Clase Magistral de Buffet: ¡Todo un éxito!

De la mano del reconocido chef francés Olivier Falchi, miembro de L`Academie Culinaire de France y de L`Association Les Toques Blanches Internationale, cientos de alumnos fueron los protagonistas de la Clase Magistral de Buffet que tuvo cita en el salón del CIRSE (para que nadie se quedara afuera) a las 15hs del pasado miércoles 18.

¡Finalmente llegó el día por el cual se trabajó tanto! El señor Olivier Falchi vino a Córdoba, y ante un auditorio lleno de chaquetas blancas y ojos expectantes, el chef de renombre internacional se lució disertando sobre distintas técnicas y platos de buffet. En el aire se sentía la anticipación y la curiosidad; mientras se iban acomodando los alumnos en sus asientos, Olivier repasaba celosamente cada detalle de la clase que estaba por empezar. Detrás de escena, todos los ayudantes de mise en place iban y venían, invisibles para el público pero tan indispensable para que todo salga a la perfección.
La pieza principal de la clase magistral fue un salmón relleno de sushi de pescado blanco y atún rojo y los bocaditos y canapés fueron:
• Pinchos de camarones envueltos en láminas de manzana sobre gazpacho andaluz
• Crepe parmentiere con tartere de atún rojo
• Huevos a la Basquaise
Fue un deleite tanto para los ojos como para el paladar, ya que nadie se fue sin probar cada una de las piezas de tan excelente Buffet.

Si bien en Celia EIG, tenemos el objetivo de brindar a nuestros alumnos la mejor enseñanza para que su formación diaria como profesionales sea exitosa, esta vez quisimos sorprenderlos y darle un valor agregado a dicha capacitación.

Fieles al compromiso de estar un paso adelante y marcar diferencia, Celia EIG demuestra una vez más que sentimos lo que hacemos…