Gastronomía

La gastronomía cordobesa es reconocida por la mixtura de diferentes tradiciones que la componen. La cocina típica criolla protagonizada por los asados, el locro y las empandas, como las producciones regionales provenientes de otras culturas, más los típicos alfajores cordobeses, constituyen una singular y variada oferta de degustación.

El cabrito serrano es un manjar que merece especial mención, su carne posee el sabor particular otorgado por las pasturas serranas; por otra parte, degustar un pejerrey o una trucha siempre es un excelente programa mientras se disfruta de una postal encantadora de lagos y montañas. En la zona de Caroya es inevitable tentarse con una picada de salames de la Colonia, acompañada de un vino de Uva Frambúa, o saborear una deliciosa bagna cauda.

La cocina centroeuropea es el plato fuerte del Valle de Calamuchita, integrado por un buen chucrut y acompañado de cerveza. No debemos olvidar el tradicional y exquisito pan casero, con chicharrón, con o sin grasa. Y para los que gusten de saborear infusiones pueden seleccionar de entre un gran número de hierbas aromáticas como el poleo, el tomillo, la carqueja.