Calendario de Actividades y Eventos
En esta página Ud. encontrará los eventos programados, como así también los ya realizados. Seleccione el mes y tipo de evento que le interesa y obtendrá un listado de las actividades planificadas.
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Jueves, 02 de Septiembre de 2010 | Clase Magistral De Cocina Mexicana
Jueves 02 de Septiembre a las 14 hs-
Aula B
Las alumnas de Instituto Gastronómico Sugar - México realizarán su clase Magistral.
Las alumnas:
Perla Selena Gimenez Reither
Angélica María Silva Fernandez
Karina Isabel Cruz Moreno
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Lunes, 06 de Septiembre de 2010 | Chocolates y Vinos
En el horario de 14:30 hs
Dirigida a nuestros alumnos de Sommelier y Pastelería.
Créditos: 10
Temática:
Principios iniciales en la degustación de chocolates. Origen y principales diferencias entre chocolates. Denominación de orígen
Maridaje con vinos tardios y fortificados.
Ejercicio de degustación.
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Lunes, 06 de Septiembre de 2010 | Seminario De Aditivos y Complejos Enzimáticos
DE 14:30 A 16:30
Sin Costo- 10 Créditos
Es la aplicación en la panadería moderna de complejos enzimáticos.
Se desarrollara una práctica de enzimas aplicadas a la panadería, se verán los principios.
En base a su composición se analizarán las amilasas que se encargan de degradar el almidón.
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Martes, 07 de Septiembre de 2010 | Clase Especial de Gugelhupf
De 19 a 21 Hs
Sin Costo - 10 Créditos
Se analizaran los principios básicos de la bollería dulce tradicional y se realizara un postre típico alemán.
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Martes, 28 de Septiembre de 2010 | Clase Especial de Gugelhupf
De 19 a 21 Hs
Sin Costo - 10 Créditos
Se analizaran los principios básicos de la bollería dulce tradicional y se realizara un postre típico alemán






