En esta página Ud. encontrará los eventos programados, como así también los ya realizados. Seleccione el mes y tipo de evento que le interesa y obtendrá un listado de las actividades planificadas.

• Jueves, 02 de Septiembre de 2010 | Clase Magistral De Cocina Mexicana
  Jueves 02 de Septiembre a las 14 hs-
  Aula B
  Las alumnas de Instituto Gastronómico Sugar - México realizarán su clase Magistral.
  
  Las alumnas:
  
  Perla Selena Gimenez Reither
  Angélica María Silva Fernandez
  Karina Isabel Cruz Moreno
  
• Lunes, 06 de Septiembre de 2010 | Chocolates y Vinos
  En el horario de 14:30 hs
  
  Dirigida a nuestros alumnos de Sommelier y Pastelería.
  
  Créditos: 10
  
  Temática:
  
  Principios iniciales en la degustación de chocolates. Origen y  principales diferencias entre chocolates. Denominación de orígen
  Maridaje con vinos tardios y fortificados.
  Ejercicio de degustación.
  
  
  
• Lunes, 06 de Septiembre de 2010 | Seminario De Aditivos y Complejos Enzimáticos
  DE 14:30 A 16:30
  Sin Costo- 10 Créditos
  
  Es la aplicación en la panadería moderna de complejos enzimáticos.
  Se desarrollara una práctica de enzimas aplicadas a la panadería, se verán los principios.
  En base a su composición se analizarán las amilasas que se encargan de degradar el almidón.
  
  
• Martes, 07 de Septiembre de 2010 | Clase Especial de Gugelhupf
  De 19 a 21 Hs
  
  Sin Costo - 10 Créditos
  
  Se analizaran los principios básicos de la bollería dulce tradicional y se realizara un postre típico alemán.
  
  
• Martes, 28 de Septiembre de 2010 | Clase Especial de Gugelhupf
  De 19 a 21 Hs
  
  Sin Costo - 10 Créditos
  
  Se analizaran los principios básicos de la bollería dulce tradicional y se realizara un postre típico alemán